На 1корж:
3 белка комнатной температуры
сахар - 250г ( сахар берется в двойном размере от веса белка)
1 стакан измельченных орехов
2 ст.л. крахмала
1\3 чайной ложки лимонной кислоты

Крем:
250г сливочного масла
1 банка сгущенки
3 ч.л. коньяка или водки

Рецепт приготовления

Белки взбить до крепких пиков, постепенно увеличивая скорость миксера, и только затем добавляем по ложке сахар. После каждого добавления сахар должен раствориться.
После добавления последней порции сахара, кладем 1\3 чайной ложки лимонной кислоты. Взбиваем еще 1-2 минуты. 1 стакан измельченных орех смешиваем с 2 ст.л. крахмала, лучше кукурузного, добавляем эту смесь к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх. На листе бумаги для выпечки простым карандашом рисуем круг, диаметром 26см, переворачиваем ее и кладем на противень. Выкладываем наше безешное тесто на бумагу, по нарисованному кругу ( после выпечки корж увеличится до диаметра 28см). Сразу ставим в нагретую до 160 градусов духовку на 1 час.20минут
Во время выпечки духовку не открывать и не стучать.
Проверить после этого деревянной шпажкой или пропеклась серединка. Если палочка сухая, закрываем духовку и оставляем там корж остывать. Если палочка не совсем сухая, продолжаем выпекать еще пол.часа. После остывания аккуратно снимаем бумагу. Количество коржей выпекаем по желанию. Делаем крем, взбиваем масло со сгущенкой. Собираем торт и украшаем.

Приятного аппетита!