Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 150 г
Печень куриная 600 г
Соль пищевая 1/2 ч.л.
Майоран 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Коньяк 50 мл
Сливки 30-33% 200 мл

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости.
Куриную печень промыть, очистить от пленок (имеются ввиду такие беловатые "веревочки", так же можно выдержать 1-2 часа в молоке ), обжарить на сильном огне в течение 2 минут (внутри она должна остаться розовой и сочной) вместе с луком. Немного уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль, все перемешать.
Еще раз повторюсь, что если Вы не уверены в своей любви к специфическим травам, лучше положите сушеный укроп, петрушку и черный перец. Полить печень коньяком и немедленно поджечь.
Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло. Остывшую печень измельчить в блендере до астообразного состояния. Слегка взбить сливки и добавить их в печень. Перемешать до однородности.

Приятного аппетита!