3 средних морковки,
15 красных редисок,
1 луковица,
пара веточек укропа,
50 г растительного масла,
соль, сахар по вкусу.

Рецепт приготовления

Морковь и редиску почистил и нарезал соломкой, примерно так же, как на чим-чу. Хорошенько их перемешал и посолил. Пока выделяется сок, чищу и шинкую луковицу. На нее у меня ушло минут 5, за это время соку накопилось, пожалуй, лишку. Так что если у вас лук займет столько же или даже больше времени, морковь с редиской лучше посолите чуть позже — соль заметно ускоряет отделение сока, который придется выливать.
Луковицу нашинковал и смешал со слегка отжатой смесью моркови и редиски, добавив немного сахару. Разогреваю на огне 50 граммов растительного масла. Проверить, достаточно ли накалилось масло, можно, опустив в него одну «соломинку», скажем, морковки. Хорошо разогретое масло при этом сразу зашипит, забурлит, запузырится. Накалив масло, вылил его в смесь овощей и быстро и тщательно все перемешал. Салат готов, есть можно сразу, но для повышения вкусовых качеств его желательно подержать пару часиков в холодильнике. При подаче на стол можно украсить мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!