500 г муки, 40 гр дрожжей, соль
10 стол. ложек оливкового масла (можно подсолнечного)
800 г помидоров
300 г сыра моцарелла (или какой под рукой будет)
1 ч л. сушеного тимьяна (или любая другая зелень)
молотый черный перец, базилик

Рецепт приготовления

Просеяв муку, сделать в ней углубление. Раскрошить в него дрожжи, влить 125 мл. воды, подмешать немного муки, оставить на 15 мин, а затем замесить тесто, добавив 6 стлоловых ложек масла, соль, если нужно немного воды. Оставить под крышкой на 1ч.

Очистить помидоры от кожицы. Половину измельчить и потушить в в 2 стол. ложках масла. Приправить тимьяном, солью, перцем. Нарезать кружочками сыр и оставшиеся помидоры.

Замесив и раскатав тесто, выложить его в форму. Сверху выложить тушеные и нарезанные кружочками помидоры и сыр, полить маслом и выпекать в духовке 15 мин. при 250 гр. Посыпать базиликом.

Приятного аппетита!