для теста: 10 грамм сухих дрожжей или 20 грамм свежих
100 мл. молока
250 грамм муки
1 яйцо
1/2 ложки сахара
столовая ложка растительного масла
соль на кончике ножа.

для начинки:
400 грамм картофеля
300 грамм шампиньонов
2 крупные луковицы
150 грамм сыра
сметана или майонез.

Рецепт приготовления

Растворить в теплом молоке сахар с дрожжами, добавить немножко муки и поставить в тепло. Минут через 15 – 20 опара должна подняться. Яйцо взбить, добавить соль и растительное масло, перемешать с опарой и постепенно всыпать муку. Вымесить тесто, оно не должно быть крутое. Поставить тесто в тепло и дать ему подняться.

И овощи, и грибы для пирога режутся очень тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы – тоненькими ломтиками, картофель (сырой!) резать как можно тоньше кружочками. Натереть сыр. Форму смазать маслом, раскатать тесто толщиной около 3 мм. и уложить в форму. Выкладывать тесто нужно так, чтобы получились бортики. Смазать корж растительным маслом, сметаной и выложить грибы. Посолить, поперчить, положить лук. Выложить на лук картофель, немного присолить, верх смазать сметаной и поставить в духовку на средний огонь. Выпекать 30 – 35 минут. Минут за 10 до готовности посыпать пирог тертым сыром, готовый можно посыпать резаной зеленью.

Приятного аппетита!