8 г желатина
150 мл апельсинового сока
50 мл лимонного сока
4 яйца
цедра 1 апельсина
цедра 1/2 лимона
1/2 чайной ложки ванили
150 г сахарного песка
200 мл сливок

Рецепт приготовления

Замочить желатин. Влить в кастрюлю смесь соков, варить в течение 3 минут, снять с плиты, немного остудить и распустить в ней желатин. Поставить массу в холодное место. Отделить яичные белки от желтков. Взбить до образования пены желтки с тертой апельсиновой и лимонной цедрой, ванилью и сахарным песком. Хорошо взбить белки, а затем сливки. Как только смесь из соков начнет застывать, перемешать ее сначала с желтковой массой, а затем со взбитыми белками и сливками.

Сполоснуть холодной водой маленькие формочки для пудинга, наполнить их приготовленной массой и поставить в холодильник на 3—4 часа.

Приятного аппетита!