Корица молотая 2 ч.л.
Цедра лайма 1 шт.
Чай черный 30 г
Яичный желток 8 шт.
Желатин 15 г
Сахар-песок 150 г
Сливки 20-22% 350 мл

Рецепт приготовления

Чай, корицу и лимонную (лаймовую) цедру залить кипятком. Дать настояться 10-15 минут под крышкой. Желтки отделить от белков и перемешать. Половину готового чая остудить и добавить в него желатин. Дать ему разойтись и раствориться. В другую половину добавить сахар. В желтки понемногу добавить горячий чай и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать до загустения. В яичную смесь налить сливки, дать им полностью раствориться. Добавить растворенный в чае желатин. Разлить смесь по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать лучше всего со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!