1 кг рыбы
2 помидора
1 головка репчатого лука
1 сладкий болгарский перец
1 кабачок
1 баклажан
4 ст. ложки растительного масла
4 чайных ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Рыбу промыть, сбрызнуть лимонным соком. Овощи очистить, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить, посолить, растереть.

Половину растительного масла разогреть в сковородке и пожарить на нем овощи с чесноком, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на медленном огне потушить 10-15 минут. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке. Остальное растительное масло разогреть и обжарить на нем рыбу под крышкой 15 минут на медленном огне. За это время рыбу перевернуть и в конце жарки сверху выложить овощи.

Приятного аппетита!