45 г сливочного масла;
1 луковица-порей, обрезанная и нарезанная кубиками;
1 головка репчатого лука, нарубленная;
1 черешок сельдерея, нарезанный кубиками;
1 небольшая картофелина, нарезанная кубиками;
1 репа, нарезанная кубиками;
1 небольшая морковь, нарезанная кубиками;
3 зубчика чеснока, давленых;
1,5 литра куриного или овощного бульона;
250 г шпината, крупно нашинкованного;
3 стебля лука-батуна, нарезанного тонкими ломтиками;
- соль и черный перец;

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей и осторожно готовьте, эпизодически перемешивая, 5 мин, или пока не станет мягким.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Закройте и кипятите, эпизодически перемешивая, 25 мин, или пока овощи не станут нежными.
Добавьте шпинат, лук-батун и варите 3 мин, или пока шпинат не проварится, но все же останется ярко-зеленым. Приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!

данный рецепт взят с сайта tonnel.ru